Forchetta
Ми впевнені: досконалий десерт починається не на кухні, а на фермерських плантаціях. Контроль якості в Forchetta — це безперервний ланцюг, де кожен етап є важливим.
Виробництво
Селекція інгредієнтів: Ми не купуємо готову какао-масу. Наші спеціалісти відбирають найкращі лоти какао-бобів безпосередньо з плантацій Кот-д'Івуару, Еквадору та Мадагаскару. Кожна партія проходить вхідний лабораторний контроль.
Серце фабрики - цех переробки какао-бобів
Ми одна з небагатьох фабрик, що працює за повним циклом. Саме тут народжується «душа» Forchetta.
Унікальний купаж: ми самостійно обсмажуємо, дрібнимо та коншуємо какао-боби. Це дозволяє нам створювати унікальну авторську суміш (купаж). Поєднуючи боби з різних регіонів, ми досягаємо того самого впізнаваного смаку Forchetta — балансу вершкової ніжності та інтенсивного какао.
Відродження традицій: наші технологічні карти базуються на старовинних рецептах родини Форкевичів, де пропорції шоколаду та натуральних інгредієнтів вивірені десятиліттями.
Добірні горіхи: Ми використовуємо лише цільний золотистий фундук та добірний арахіс, які проходять калібрування та делікатне обсмажування безпосередньо перед використанням. Наш авторський горіх проходить процес делікатної карамелізації за родинним методом, що зберігає його хрускіт всередині шоколаду.
Справжня ваніль: Жодних синтетичних замінників. Тільки натуральна стручкова ваніль сорту Bourbon, яка надає нашим тортам та цукеркам витонченого, глибокого аромату.
Поєднання технологій та ручної праці
На фабриці Forchetta інноваційне обладнання зустрічається з майстерністю людських рук. Наші шоколатьє та кондитери — це митці, які пройшли навчання у кращих європейських майстрів. Наші шоколатьє контролюють температуру шоколаду з точністю до градуса, щоб він мав ідеальний блиск та характерний «дзвінкий» хрускіт при розламуванні.
Handmade етап: найскладніші процеси — декорування мусових тістечок, ручне глазурування цукерок Forchetta Gold та збирання шарів нашого легендарного Інжирного торта — довіряються лише теплим рукам майстрів. Це надає кожному виробу енергію домашнього затишку.
Свіжість продукції - наш пріоритет
Торти та тістечка готуються вночі, щоб уже о 8:00 ранку вони чекали на вас у фірмових магазинах Києва. Ми гарантуємо ідеальну текстуру крему та пишність бісквіта, адже шлях від фабрики до вітрини займає лічені години.
Спеціалізований транспорт
з температурним контролем працює в режимі 24/7.
Київська мережа: фірмові магазини у Києві — це осередки родинного затишку Форкевичів, де кожен гість може бути впевнений у якості продукту «сьогоднішнього дня».